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钢具厨房设备
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双层工作台

产品介绍


酒店工程布局规划流程

由于不同酒店所需的酒店厨房工程不同,所以酒店厨房设计不同,但酒店厨房设备布局的总原则相同。 必须按照从原料到产品、从生产到熟练的工艺顺序进行设置。 即,确保生产效率,符合人性化设计。 由于环境条件不同,酒店厨房工程必须根据实际情况进行考虑,并按照以下具体原则进行设计。

)1)按照酒店厨房施工流程布局

根据酒店特点实际进行酒店厨房施工,按工艺顺序布置设备,确保工作流程顺畅。 在设计中,要考虑人员的运动、操作动作、物流的顺序,按照工作流程流水线运营,减少不必要的劳动,让物流半生不熟,把污垢分离干净。 例如,一进入粗加工室就要设置蔬菜架、冷冻库,原料进入人的工作室,有保管场所; 其次,需要采摘、清洗所需的工作台、蔬菜清洗池、垃圾车、还有蔬菜保管场所的架子、运输车辆。

)2)酒店厨房施工位置合理
同类酒店厨房设备、相关设备应合理组合,尽量安装在一起,便于协调与合作,合理应用。 如果一起安装需要排烟排气的设备,排烟容易集中在排烟罩上; 同类炉灶必须按种类排列。 例如,炒锅、汤锅、炖锅如何分类排出,容易与切割工序协调配合。

)3)人性化的酒店厨房设计

考虑人员使用方便,合理设置相关设备位置,确保灶台、调料台等的工作效率; 切割工作台(脚凳)和水池、碗柜、架子等附属设备插入安装有保鲜工作台和推拉门窗工作台,组合合理,使用方便。 在大酒店的配给台上,组合使用保鲜桌、简易桌、水池、柜台。 刀工可以不拆位置涮洗,冷藏保鲜,出入方便,台面面积和台面支架配合扩大安装空间,操作方便。

4 )酒店厨房施工需要保持距离

有些酒店厨房施工需要错开布局,拉开一定的距离。 酒店厨房设备必须分开,生熟设备必须分开; 开门设备必须确保开放空间; 不得紧贴炉灶侧面设置冷冻库、保鲜桌等冷冻设备; 池塘不能紧贴面条,以免潮湿发霉。

广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。



发表日期:2017/5/30  浏览次数:
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